Los Eurotiomycetes son una clase de hongos omnipresentes capaces de vivir en hábitats muy variados. Los representantes más conocidos son los mohos como el género Penicillium o Aspergillus, que crecen sobre frutas pasadas y otros alimentos comportándose como saprófitos (se alimentan de materia orgánica muerta). No obstante dentro del grupo hay especies que viven en simbiosis con algas unicelulares de forma que se alimentan de las sustancias que estas liberan comportándose como líquenes y también existen muchas especies parásitas ya sea de plantas o de animales. En muchas de las especies de este grupo no se conoce la reproducción sexual, reproduciéndose mediante esporas genéticamente iguales al hongo parental. Estas esporas son producidas por millones, son muy resistentes y las de algunas especies son omnipresentes, por lo que fácilmente colonizan alimentos o entran en contacto con un huésped al que parasitar.