Los Eurotiales son un orden de hongos saprófitos con especies omnipresentes que pueden aparecer sobre los alimentos formando algunos de los mohos. Son hongos filamentosos con una gran capacidad para formar esporas asexuales en estructuras microscópicas más o menos especializadas y de importancia taxonómica, aunque algunas de las especies de este orden pueden formar estructuras más especializadas ya sea reproductoras o protectoras.

Aspergillus niger Tiegh.

9-Noviembre-2007.
Cautividad. Europa, España, Comunidad Valenciana, Burjasot, Universidad de Valencia, prácticas de microbiología.
Leg: Carlos Galan Boluda.

Det: Departamento de microbiología.

Dominio: Eukaryota.
Reino: Fungi.
Filum: Ascomycota.
Clase: Eurotiomycetes.
Orden: Eurotiales.
Familia: Trichocomaceae.
Género: Aspergillus.
Especie: Aspergillus niger.

Esta es una especie de moho que pertenece a un género con unas 200 especies de muy difícil identificación. Esta especie se encuentra muchas veces sobre frutas en descomposición. Aspergillus niger no causa tantas enfermedades como otras especies de Aspergillus, pero en altas concentraciones puede producir aspergilosis, que provoca alteraciones pulmonares. Esta enfermedad aparece con más frecuencia en horticultores, ya que inhalan las esporas del hongo con más facilidad.

Elaphomyces asperulus Vittad.

10-September-2016.
Europe, Spain, Castilla y León community, Segovia province, range called Sierra de Guadarrama, region of Real Sitio de San Ildelfonso, road to Navacerrada’s port, in the place called las siete revueltas, 1.420 meters above the sea level, in a Pinus sylvestris forest. Growing buried in an organic soil.
Coordinates: 40°49'1.72"N 4° 0'34.55"W.
Collected by: Carlos Galan Boluda & Juan Carlos Zamora.
Identified by: Juan Carlos Zamora.

Domain: Eukaryota.
Kingdom: Fungi.
Phylum: Ascomycota.
Class: Eurotiomycetes.
Order: Eurotiales.
Family: Elaphomycetaceae.
Genus: Elaphomyces.
Species: Elaphomyces asperulus.
 

Elaphomyces es un género con un aspecto muy diferente al resto de especies del orden Eurotiales, ya que forma cuerpos fructíferos macroscópicos, con aspecto globoso, en el interior del cual aparecen los ascos.
Sus fructificaciones son, globosas, más o menos irregulares, de 1-2.5 cm de diámetro, con la superficie con diminutos tubérculos, generalmente ocultos por restos del sustrato. La capa más externa (peridio) es gris-blanquecina al principio, marrón o con tonos color vino al madurar, de alrededor de 1 mm de grosor, coriácea, de color negro o violáceo al corte cuando está madura, sin retículo. El interior contiene un tejido fértil (gleba) grisáceo al principio, después ligeramente rosado y finalmente negro, pulverulento. Este tejido forma ascos, con esporas de 22-30 micrómetros con la superficie cubierta por placas irregulares aleatoriamente dispuestas.

Se ha encontrado al menos en Europa, norte de África y parte de Asia, pero puede ser que su distribución sea mayor. Fructifica bajo tierra, durante todo el año, formando grupos o solitariamente, en bosques tanto de coníferas como de planifolios.

Puede convivir con Elaphomyces granulatus, una de las especies más comunes del género, de la que se distingue por las esporas ornamentadas con placas en Elaphomyces asperulus, y por el peridio interno blanco, con tonos vinosos al madurar, en vez de blanco con tonos amarillentos.

Inmature specimen of Elaphomyces asperulus.

Penicillium chrysogenum Thom.

9-Noviembre-2007.
Cautividad. Europa, España, Comunidad Valenciana, Burjasot, Universidad de Valencia, prácticas de microbiología.
Leg: Carlos Galan Boluda.

Det: Departamento de microbiología.

Dominio: Eukaryota.

Reino: Fungi.

Filum: Ascomycota.

Clase: Eurotiomycetes.
Orden: Eurotiales.

Familia: Trichocomaceae.

Género: Penicillium.

Especie: Penicillium chrysogenum.
 

Penicillium es un género de hongos famoso por producir antibióticos como la penicilina. De forma natural estos antibióticos le permiten desacelerar el crecimiento bacteriano en alimentos en descomposición para asi evitar la competencia. Frecuentemente forman estructuras de reproducción asexual microscópicas (conidios), con forma de escoba y multitud de esporas dispuestas en hileras. Las esporas generalmente se dispersan por el viento.

Penicillium chrysogenum es muy similar a otras especies del gran género Penicillium. El micelio es filamentoso con los conidióforos (estructuras de reproducción asexual) tabicados, de pared lisa y 200-300 μm, ramificado al final, con métulas de 8-12 μm y fiálides en forma de botella de 7-12 μm, donde nacen conidios lisos, elipsoidales de 2.5-4 μm, azules o verde-azulados, en cadenas, sin ramificar, con un penacho o pincel característico. Las colonias son de crecimiento rápido, vellosas, aterciopeladas, verdosas, con una corona radial ancha y blanca a 25 °C. No crecen o crecen pobremente a 37 °C. Puede haber gotas de exudado amarillento sobre la superficie de la colonia. El reverso habitualmente es amarillento o cremoso. La esporulación es abundante. Las colonias tienen un olor aromático, especiado o afrutado (a manzana o a piña). La reproducción sexual de esta especie fue descubierta el año 2013.

En raras ocasiones puede producir enfermedades humanas, pero sus esporas con frecuencia producen alergia. Esta especie ha sido utilizada de manera industrial para producir penicilina y otros antibióticos.

Es una especie común en las regiones templadas y tropicales. Puede encontrarse en alimentos salados o en otras superficies en ambientes humanos, como paredes con problemas de humedad. De forma natural suele encontrarse en el suelo.

Para distinguir a esta especie con seguridad de otras muy afines como Penicillium rubens es necesario un análisis genético.