Los Anguilliformes (nombre que reciben del género Anguilla y significa con forma de anguila) son un orden de peces que incluye a las anguilas, morenas y congrios, entre muchas otras especies. Poseen una distribución mundial, pero su máxima diversidad se encuentra en las aguas costeras tropicales. Son animales marinos con alguna excepción dulceacuícola. Los Anguilliformes aparecen por primera vez en el registro fósil en el Cretácico medio.

Generalmente tienen un cuerpo muy alargado, parecido al de una serpiente, con la piel desnuda, sin escamas o cuando las tienen están embebidas en la piel. La apertura de las branquias suele ser muy estrecha y está desplazada hacia atrás en el cuerpo. Los maxilares poseen dientes bien formados en toda la boca. Todas las especies poseen vejiga natatoria y algunas presentan costillas, mientras que otras no. Carecen de aletas pélvicas y en algunas especies incluso de aletas pectorales. Las especies que poseen aletas pectorales las tienen un una posición muy alta encima del esqueleto, habiendo perdido el hueso de conexión con este. La aleta dorsal y anal suele ser muy larga y estar unida a la caudal, la cual es pequeña y con cortos radios.

Son un grupo con importancia comercial, ya que posee varias especies comestibles valoradas.
 

Echelus myrus L.

23-July-2010.
Europe, Spain Comunidad Valenciana, Valencia province, La Albufera coast, about 15 Km of the coast line and 50m deep.
Leg: Carlos Galan Boluda.
Det: Carlos Galan Boluda.

Domain: Eukaryota.
Kingdom: Animalia.
Phylum: Chordata.
Class: Actinopterygii.
Order: Anguilliformes.
Family: Ophichthidae.
Genus: Echelus.
Specie: Echelus myrus.
 

Es una especie de distribución mediterránea y costas cercanas del Atlántico, desde el norte de España hasta Angola. Vive en fondos arenosos o fangosos, donde forma galerías dentro de las cuales vive.

Tiene un cuerpo alargado, de hasta un metro, comprimido en la región posterior, con el ano ligeramente delante de la mitad del cuerpo. Posee un color grisáceo con unas líneas dorsales de color amarillo oscuro o marrones. Las aletas dorsales y anales son negruzcas hacia la región posterior. La aleta dorsal empieza ligeramente después de las aletas pectorales. La línea lateral posee 49-52 poros preanales, 8 prepectorales y ninguno supratemporal. Es una especie carnívora.